каталог блогов


Блог «Кулинарные рецепты»


Самбук из клубничного конфитюра - 14-02-2010 11:20:35
Ингредиенты - конфитюр клубничный – 300г - яйцо (белок) – 2 шт. - желатин – 2 ч.л. Способ приготовления В конфитюр добавить яичные белки, взбивать массу. Замоченный в воде желатин проваривают на водяной бане, процеживают и вливают тонкой струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая. Приготовленную таким образом массу раскладывают в формы, ставят в холодильник для охлаждения, а затем подают на ...
Лаймовый мусс - 13-02-2010 19:58:25
Ингредиенты - лайм или лимон – 1 шт. - цедра и сок – 4 лаймов - яйцо – 6 шт. - сахар – 350г - сливки (25-35%-й жирности) – 450г - мята (глазированные листья) – 20 шт. - желатин. Способ приготовления Смешайте цедру и сок лаймов или лимонов, яичные желтки и сахар. На водяной бане взбейте смесь до загустения. Замочите 5 чайных ложек желатина в ...
Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс - 13-02-2010 19:55:55
Ингредиенты - дыня – 1 шт.(500г) - коньяк – 1 стакан - сахарная пудра – 50г - сыр маскарпоне – 250г - сливки (30% жирности) – 500г - яйцо – 5 шт. - сахарный песок – 500г - шоколад – 150г - консервированная вишня – 100г - вишневый ликер – 60г - вишневый соус – 50г - свежие ягоды (красная смородина, черника или малина) - веточка мяты. Способ приготовления Дыня ...
Мусс медовый - 13-02-2010 19:51:41
Ингредиенты - мед – 300г - яйцо (желток) – 30г - густые сливки – 250г. Способ приготовления Яичные желтки растереть с медом. Когда получится однородная масса, поставить ее на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до густоты меда. Затем снять с огня и охладить. Заранее охлажденные сливки взбить венчиком до образования густой пены соединить с остывшими проваренными желтками и медом, ...
Мусс шоколадно-мандариновый - 13-02-2010 19:42:42
Ингредиенты - молоко (жирное) – 1л - шоколад – 100г - мандариновое желе – 200г - вода. Способ приготовления Молоко взбить, растопить шоколад. Мандариновое желе распустить в небольшом количестве воды (достаточно 0,5 стакана). Постепенно, постоянно помешивая, ввести в молоко шоколад и желе. Мешать до загустения. Поставить в холодильник. Через 1 – 2 часа мусс готов к употреблению. Можно использовать лимонное желе....
Шоколадный мусс - 13-02-2010 19:38:36
Ингредиенты - темный шоколад – 110г - яйцо (желтки и белки) – 4 шт. - апельсин (цедра плюс немного сока) – 1 шт. Способ приготовления Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Взбить яичные белки в крепкую пену. Добавить апельсиновую цедру и немного сока в яичные желтки и перемешать растопленный шоколад с желтками. Затем добавить белки. Разложить мусс по ...
Страницы

 10